Como se Chama Café da Manhã com Almoço? Conheça o Brunch
A refeição que une café da manhã e almoço se chama brunch. Entenda a origem, o horário certo e o que servir em um brunch corporativo.
A resposta curta: a refeição que combina café da manhã e almoço se chama brunch — junção das palavras inglesas breakfast (café da manhã) e lunch (almoço). Servido entre 10h e 14h, tornou-se um dos formatos mais requisitados em eventos corporativos e sociais em São Paulo.
De onde vem o termo brunch
O termo surgiu no final do século XIX, na Inglaterra, e ganhou o mundo nos anos 1930 nos Estados Unidos, como refeição de domingo mais tardia e social — sem a pressa do café da manhã nem a formalidade do almoço.
O que caracteriza um brunch
- Serve-se entre 10h e 14h
- Combina itens doces e salgados
- Traz pratos quentes (ovos, quiches, panquecas, salmão)
- Inclui pães, frutas, iogurte, granola, bolos e frios
- Bebidas variam de sucos e café a espumante e mimosa
- Duração relaxada, de 2 a 4 horas
Brunch corporativo: quando faz sentido
- Reuniões de sábado com clientes ou parceiros
- Lançamentos de produto em horário social
- Confraternizações de equipe e onboarding
- Eventos de imprensa e influenciadores
- Comemorações internas (aniversário da empresa, metas batidas)
O que servir em um brunch
Um cardápio bem montado alterna estações: padaria (pães, croissants, brioches), ovos (mexidos, beneditinos, omeletes), frios e queijos, quentes (quiches, mini burguers, salmão gravlax), doces (bolos, waffles, frutas, granola), e bebidas (café, sucos, mimosa, espumante).
Brunch vs café da manhã reforçado
Café da manhã reforçado ainda é café da manhã — sai até as 10h, sem pratos quentes elaborados, sem álcool. Brunch é uma refeição própria, com estrutura, cardápio e ritmo diferentes.
Brunch corporativo pela Áurea
A Áurea Gastronomia produz brunch corporativo em São Paulo com cardápio autoral, estações gastronômicas, harmonização de bebidas e serviço treinado. Solicite orçamento.