Coffee Break de Manhã e à Tarde: O Que Servir?

No coffee break de manhã, pães, frutas e bebidas quentes podem compor a recepção. No coffee break da tarde, mini sanduíches, preparações salgadas e bolos ajudam a variar a segunda pausa. O melhor cardápio não depende só do relógio: considere o horário do almoço, a duração do encontro e o perfil dos convidados.

O que servir na recepção da manhã

Quando o evento começa cedo, descubra se os participantes já terão tomado café da manhã. Uma recepção antes da primeira atividade tem necessidades diferentes de um intervalo após uma reunião curta.

A seção de boas-vindas do Áurea Signature reúne estas opções no cardápio do site:

• Pão francês, pão integral 7 grãos e pão de forma artesanal.
• Croissant amanteigado e pão de queijo tradicional.
• Mesa de frios com muçarela, peito de peru, salame e queijo Minas frescal.
• Frutas como mamão, melão, abacaxi, uvas e morangos.
• Iogurte natural, granola artesanal e mel.
• Bolos artesanais de banana e de laranja com ganache de chocolate.
• Café coado, chá, sucos de laranja e uva e água aromatizada.

Esses itens são exemplos do cardápio publicado, não uma recomendação de consumo obrigatório de todas as preparações. Consulte a proposta para confirmar a composição e o formato de serviço do seu evento.

O que servir no coffee break da tarde

Depois do almoço, varie sabores e apresentação em relação à recepção. No Signature, a seção Coffee Break Tarde inclui mini brioche com rosbife, queijos e rúcula, crostini com creme de ricota e tomate confit, além de outras preparações salgadas.

• Mini enroladinhos de presunto e queijo, mini esfihas e coxinhas gourmet.
• Torradas artesanais acompanhadas de patê da casa.
• Salada de frutas.
• Bolos artesanais de banana e de limão com cobertura cítrica.
• Petit four, café coado, chá, sucos e refrigerantes.

Não presuma que uma preparação com frutas, queijo ou vegetais atende automaticamente a uma restrição alimentar. Informe as necessidades do grupo antes de fechar a proposta e confirme os ingredientes de cada item.

Como planejar duas pausas no mesmo dia

Use a agenda do treinamento ou da imersão para definir os momentos de serviço. Uma pausa próxima do almoço pede planejamento diferente de outra em um período longo sem refeição. Combine também se as bebidas permanecerão disponíveis ou serão servidas apenas nos intervalos.

Para facilitar a escolha, envie ao buffet uma programação com chegada, início das atividades, almoço, pausas e encerramento. O total de participantes e eventuais convidados extras devem ser informados junto com esses horários.

O que conferir na proposta

• Composição de cada rodada e quais bebidas acompanham cada período.
• Horários de montagem, serviço, reposição e retirada.
• Louças, equipe e estrutura incluídas no atendimento.
• Possibilidade de adaptações alimentares e suas condições.

Perguntas frequentes

Posso repetir o mesmo cardápio nas duas pausas?

É possível, conforme o serviço combinado. Alternar algumas preparações ajuda a oferecer variedade sem transformar cada intervalo em uma refeição completa.

O coffee break substitui o almoço?

Não deve ser considerado substituto de uma refeição sem ajustar o planejamento. Para eventos de dia inteiro, combine separadamente o almoço e as pausas.

Leia também como montar a mesa e evitar filas. A Áurea atende eventos em São Paulo, Alphaville e Barueri, a partir de 15 pessoas.

Solicite seu orçamento pelo botão abaixo com data, cidade, participantes e horários das pausas.