Coffee Break Corporativo: Cardápio Completo por Perfil de Evento
Modelos de cardápio de coffee break corporativo por tipo de evento — reunião executiva, treinamento, convenção e coffee break de recepção.
Não existe "o cardápio ideal" de coffee break corporativo — existem cardápios ideais para cada tipo de evento. Um coffee break de reunião de diretoria pede uma coisa; uma convenção de 300 pessoas pede outra. Este guia traz modelos testados por perfil.
Cardápio 1 — Reunião executiva (até 20 pessoas)
Formato discreto, refinado, sem cenografia.
- Café espresso e coado premium
- Chá preto, verde e de ervas
- Água com e sem gás
- Suco natural (1 sabor)
- Mini sanduíches de peito de peru com brie
- Pão de queijo mineiro
- Bolo caseiro de limão em porções individuais
- Frutas cortadas
Cardápio 2 — Treinamento corporativo (30 a 80 pessoas)
Repõe energia sem pesar, aguenta várias rodadas ao longo do dia.
- Café espresso, coado e descafeinado
- Leite integral e vegetal
- Chás variados
- Sucos naturais (2 sabores)
- Pão de queijo
- Mini sanduíches artesanais (2 tipos)
- Mini quiches
- Esfirras assadas
- Cookies e brownies
- Fruta cortada e higienizada
Cardápio 3 — Convenção ou congresso (100+ pessoas)
Alta rotatividade, fila controlada, reposição contínua.
- Estação de café completa (espresso, coado, descafeinado, cappuccino)
- Chás variados em kit individual
- Suco natural (2 a 3 sabores) e água
- Pão de queijo (reposição contínua)
- Mini sanduíches (3 tipos, incluindo vegetariano)
- Wraps frios em porções individuais
- Mini quiches e empadinhas
- Bolo caseiro (2 sabores)
- Cookies, petit fours e mini danishes
- Fruta cortada e opção sem glúten identificada
Cardápio 4 — Welcome coffee (recepção de evento)
Formato rápido, apenas para receber os convidados na chegada.
- Café espresso e coado
- Água e suco cítrico
- Mini croissants e danishes
- Fruta cortada
Cardápio 5 — Coffee break premium para clientes VIP
Cada item conta como ponto de contato com a marca.
- Espresso de grão especial
- Chás de folhas selecionadas (não em sachê)
- Água mineral premium
- Suco prensado a frio
- Mini brioches com pastrami e mostarda dijon
- Tartar de salmão em colheres de porcelana
- Mini quiches autorais
- Financiers, madeleines e petit fours artesanais
- Fruta cortada em apresentação cuidada
Regras que valem para todo cardápio corporativo
- Sempre uma opção vegetariana identificada
- Sempre uma opção sem glúten (bolo de fubá, fruta, cookie sem farinha)
- Sempre leite vegetal
- Sempre reposição prevista, não só montagem inicial
- Evitar frituras, molhos escorridos e itens que exigem faca
Como a Áurea monta o cardápio do seu evento
Cada cardápio da Áurea Gastronomia é desenhado a partir do briefing — perfil dos convidados, duração, horário e objetivo. Nada é tabela pronta. Solicite orçamento personalizado.