Café da Manhã e Brunch: Diferenças, Cardápios e Quando Escolher

Café da manhã e brunch são formatos parecidos, mas resolvem necessidades diferentes. Escolher errado significa convidado com fome às 11h ou comida sobrando às 14h.

Café da manhã: rápido, cedo, funcional

• Horário: entre 7h e 10h
• Duração: 45 a 90 minutos
• Perfil: recepção antes de treinamento, reunião ou expediente
• Cardápio típico: pães, pão de queijo, frutas, iogurte, granola, ovos, sucos, café

Brunch: mais longo, mais completo, mais social

• Horário: entre 10h e 14h
• Duração: 2 a 4 horas
• Perfil: confraternização, lançamento, evento com convidados externos
• Cardápio típico: itens de café da manhã + pratos quentes (ovos beneditinos, quiches, salmão, waffles), saladas, tábuas de frios, bolos, espumante

Quando escolher cada um

Se o objetivo é abrir o dia com energia e liberar todos para trabalhar, café da manhã. Se o objetivo é reunir, celebrar ou criar espaço para conversas mais longas, brunch. Reunião curta com brunch longo transmite despreparo; evento social com café da manhã enxuto deixa o clima morno.

Bebidas: onde os formatos mais divergem

Café da manhã pede sucos naturais, café, chás e água. Brunch abre espaço para mimosa, espumante, coquetéis leves e drinks sem álcool mais elaborados.

Custo médio por pessoa em SP

• Café da manhã corporativo: R$ 40 a R$ 90 por pessoa
• Brunch corporativo: R$ 90 a R$ 220 por pessoa

O que a Áurea entrega

A Áurea Gastronomia monta café da manhã e brunch corporativo em São Paulo com cardápio autoral, apresentação cuidada e serviço no ponto para cada formato. Peça seu orçamento.